盛夏西米露

步骤1

水烧开，加入西米，不断搅动，避免粘锅。

步骤2

水再次烧开，将西米捞出过水，可以多洗几遍，这时西米成型，一粒一粒，但还没熟透。

步骤3

将洗过的西米放入锅里，冷水（水不宜太多）再煮沸，闷到西米全部透明。（如果西米比较多，这步可以重复，煮沸后闷一会再清水过，再煮，最后闷，粒粒清楚的西米露就大功告成了！）这个过程比较辛苦。

步骤4

西米露做好，冷却后放入冰箱冷藏，下午茶的时候，再取出加入牛奶花生，椰汁或核桃露等，水果切丁加入。