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诗文 蜂糕
释义

蜂糕

蜂糕的用料

精粉 500g 面肥 100g
什锦果料 各100g 发酵粉 5g
清水 300ml 食碱 适量
糖 250g

蜂糕的做法

步骤1

第一步:面粉加入面肥和清水揉成面团,放置于温暖处发酵24小时!

步骤2

第二步:24小时后,将蛋清,糖,鲜奶油,芝士片,杏仁片一起混合打发,待其硬挺后倒入容器内!

步骤3

第三步:笼屉铺上湿布,放入面团,表面撒上什锦果料丁,用大火蒸二十分钟,取出后去皮切块食用!

蜂糕的烹饪技巧

蜂糕必须在出笼前趁热去皮。一则皮上有蒸馏水,不好吃也不好看。二则只有去皮,方能看见蜂眼,才是名副其实的蜂糕

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更新时间:2024/12/25 13:40:47