家庭简易版--自制鱼肉丸
鱼丸肉质鲜美、口感嫩滑Q弹，是煮汤或火锅的首选食材。和大家分享一款自制鱼丸，做法简单，容易掌握。
鱼肉丸的做法
步骤1
我买的是鱼尾。买的时候让卖家帮忙去掉鱼皮，因为鱼皮比较腥。将中间的大鱼骨剔下来，骨头可以煮汤。小骨头可以不用拔，直接剁碎就可以了。
步骤2
准备葱末
步骤3
鱼肉切成薄片，垂直切鱼肉片、骨头会碎小一点。
步骤4
剁鱼肉，放入适量盐。
步骤5
一定要将鱼肉剁的很碎很碎（把鱼刺直接剁碎）。因为买的鱼肉少，所以才用了20分钟。
步骤6
用大碗盛起，放入葱末。
步骤7
放入适量淀粉。
步骤8
放入小量清水，顺时针搅拌上劲。
步骤9
大概搅拌10分钟后，我就用饭勺子撩起鱼肉往碗里拍，反复拍鱼肉上百次。（也可以用袋子装起来用擀面杖敲打上劲）
步骤10
拍至鱼肉粘稠，撩起不会掉碗里既可。
步骤11
准备一碗清水，左手湿水用虎口掐出圆的鱼丸，右手拿匙羹勺起鱼丸放在清水里面。
步骤12
放在清水后，鱼丸不会粘连。
步骤13
做了18个喔。
步骤14
烧一锅清水，将鱼丸冷水下锅焖煮。我大概用了15分钟。捞起放冷水冲凉。煮汤或炸鱼丸或放冰箱怎么吃都行哈！
步骤15
这就是成品啦！味道肯定是好啦！鱼肉丸的烹饪技巧
剔下来的鱼骨头我拿来煮鱼汤了，想了解的朋友也可以去我的主页看：补钙白瓜鱼丸鱼骨汤菜谱喔。