鲫鱼胡萝卜汤
鲫鱼胡萝卜汤的做法
步骤1
鱼去鳞洗净，抹上盐腌10分钟，待用
步骤2
胡萝卜去皮切厚片，葱白切段，葱叶切沫(香菜一样)，姜切片。备用
步骤3
锅烧热加少许油，下鱼小火煎至微黄。
步骤4
加两碗水，放入胡萝卜，姜片，香菇。盖上锅盖大火烧开后，转中小火，烧至15分钟。
步骤5
待汤汁变成奶白色，即可起锅。起锅前，下葱白三十秒后起锅装盘。
步骤6
起锅装盘，撒上葱花香菜叶。一道优质嫩滑，汤汁鲜美的鲫鱼胡萝卜汤，大功告成。鲫鱼胡萝卜汤的烹饪技巧
煎鱼的时候，用不黏锅煎，耗油少又不粘锅，能保持鱼的完整，又美观。这道汤除了腌鱼的时候抹的盐，和煎鱼的时候放的少许油。之后都不再加油盐，煮出来的鱼汤，鱼肉嫩滑，汤汁清甜，其中放入提味的香菇使汤的鲜美更上一层哦。