山城毛血旺
山城毛血旺的做法
步骤1
鸭血、火腿切厚片，轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。步骤2
各种时蔬洗净，分各自特点切。步骤3
把易熟的蔬菜炒至7成熟后出锅放入盆内垫底。步骤4
火锅底料用水化开和各种香料放入锅内烧煮出味。步骤5
分各个主料的注明的易熟度分批次下锅，共煮后倒入盆内。步骤6
炒锅烧热，倒油烧至快冒烟时，放入辣椒、花椒炸香，淋在盆中。香菜点缀即可。
| 诗文 | 山城毛血旺 |
| 释义 |
山城毛血旺山城毛血旺的做法步骤1 鸭血、火腿切厚片，轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。步骤2 各种时蔬洗净，分各自特点切。步骤3 把易熟的蔬菜炒至7成熟后出锅放入盆内垫底。步骤4 火锅底料用水化开和各种香料放入锅内烧煮出味。步骤5 分各个主料的注明的易熟度分批次下锅，共煮后倒入盆内。步骤6 炒锅烧热，倒油烧至快冒烟时，放入辣椒、花椒炸香，淋在盆中。香菜点缀即可。山城毛血旺的烹饪技巧 |
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