黑椒蜜汁烤大排
排骨好吃，但是总吃炖的排骨不免会腻，在儿子的强烈要求下，用烤箱烤好的排骨，鲜嫩多汁，表皮酥脆，是完全不同于炖排骨的口感，很香哦。
黑椒蜜汁烤大排的做法
步骤1
原料
步骤2
先用牙签把大排扎些孔，然后用料酒把蜜汁排骨料化开，放入少许黑胡椒，均匀的抹在大排上。
步骤3
放入洋葱丝，用保鲜膜密封后，放入冰箱腌3个小时。
步骤4
烤盘铺锡纸，放入排骨，洋葱，香菜，然后用锡纸包好。
步骤5
放入烤箱中层，启动对流风扇，190度，定时30 分钟。
步骤6
程序停止后打开锡纸，再刷些蜜汁料，再次放入烤箱，180度烤20分钟，其间再刷一次蜜汁料，烤至排骨表皮焦黄上色即可。
步骤7
趁热再撒些黑胡椒，用手抓着啃吧。黑椒蜜汁烤大排的烹饪技巧
因为蜜汁排骨腌料已经有咸味，所以不用再放盐了。如果您口味较重，也可以在腌制的时候适量加些盐。