黄油曲奇

曲奇控不能错过的美食。至今感到遗憾的是，每次挤面糊，都没有太满意的形状，技术还需慢慢修炼啊，味道倒是不错，至少很健康，自己买的材料，放心。

黄油曲奇的用料

低粉 300g

鸡蛋 2个

绵白糖 70g

糖粉 20g

动物黄油 130g

香草精 1小勺

黄油曲奇的做法

步骤1

黄油放室温软化，加入绵白糖和糖分，打发到体积蓬松成羽毛状，颜色略变浅。

步骤2

分两到三次加入打散的鸡蛋液，打到完全融合后再加下一次。加入香草精，搅匀。

步骤3

先筛入约150克低筋面粉，用刮刀拌匀，再根据干稀程度逐步加入剩下的面粉。最佳的干稀状态是，既可顺利挤出，又可保持清晰的花纹。尽量不用手接触面团，以免手的温度使黄油融化。

步骤4

烤盘上铺上油纸。面糊装入裱花袋，挤花，留些间隙让曲奇膨胀。（我的这个挤得太近了，因为图省事，想一次性烤完）

步骤5

放进预热到170度的烤箱，烘焙15分钟。期间自己要观察，表面上色即可。放凉吃，更酥脆。