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诗文 黄油曲奇
释义

黄油曲奇

曲奇控不能错过的美食。至今感到遗憾的是,每次挤面糊,都没有太满意的形状,技术还需慢慢修炼啊,味道倒是不错,至少很健康,自己买的材料,放心。

黄油曲奇的用料

低粉 300g 鸡蛋 2个
绵白糖 70g 糖粉 20g
动物黄油 130g 香草精 1小勺

黄油曲奇的做法

黄油曲奇的做法图解1

步骤1

黄油放室温软化,加入绵白糖和糖分,打发到体积蓬松成羽毛状,颜色略变浅。
黄油曲奇的做法图解2

步骤2

分两到三次加入打散的鸡蛋液,打到完全融合后再加下一次。 加入香草精,搅匀。
黄油曲奇的做法图解3

步骤3

先筛入约150克低筋面粉,用刮刀拌匀,再根据干稀程度逐步加入剩下的面粉。最佳的干稀状态是,既可顺利挤出,又可保持清晰的花纹。尽量不用手接触面团,以免手的温度使黄油融化。
黄油曲奇的做法图解4

步骤4

烤盘上铺上油纸。面糊 装入裱花袋,挤花,留些间隙让曲奇膨胀。(我的这个挤得太近了,因为图省事,想一次性烤完)
黄油曲奇的做法图解5

步骤5

放进预热到170度的烤箱,烘焙15分钟。期间自己要观察,表面上色即可。放凉吃,更酥脆。

黄油曲奇的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 0:47:54