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诗文 香辣大闸蟹
释义

香辣大闸蟹

香辣大闸蟹的用料

大闸蟹 8个 鸡蛋 3个
淀粉 适量 花椒 适量
八角 5个 啤酒 2瓶
香叶 6片 桂皮 1块
干红辣椒 10个 蒜瓣 6个
葱 2棵 多晶冰糖 1块
小茴香 适量 草果 2个
十三香 适量 海天黄豆酱 2大勺
蒜苗 2棵 熟芝麻 1勺
姜 1块 鸡精 1勺

香辣大闸蟹的做法

香辣大闸蟹的做法图解1

步骤1

大闸蟹斩两半,用鸡蛋液搅拌后,撒上干淀粉防止蟹肉的水份流失,用油稍微炸一下,控干油备用
香辣大闸蟹的做法图解2

步骤2

剩下的鸡蛋倒入油锅炸熟控油备用
香辣大闸蟹的做法图解3

步骤3

锅内起油用小火把姜片,干辣椒,冰糖和蒜瓣爆香,加入海天辣黄豆酱,等香味出来时,加入大闸蟹翻炒后加入各种调料后倒入啤酒,加鸡精,大火收汁至稍微有粘稠即可出锅倒在炸好的鸡蛋上,撒上葱花,蒜花,蒜碎和炒好的熟芝麻即可?

香辣大闸蟹的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:37:15