辣子鸡丁
从小到大最爱吃的一道菜，特别喜欢吃妈妈做的！现在长大了，离开家，自己学着做，跟妈妈做的味道还是有差别的，不过还是很赞！
辣子鸡丁的做法
步骤1
准备好所有食材。
步骤2
鸡肉去筋膜切丁加入料酒，胡椒粉，淀粉转均匀。
步骤3
葱姜蒜、青红辣椒、干辣椒分别切碎。
步骤4
取一个小碗加入盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉、胡椒粉和适量的清水拌均匀。
步骤5
锅中油烧热放入鸡丁滑炒至变色盛出。
步骤6
底油爆香花椒捞出不要。
步骤7
再放入干辣椒、葱姜蒜爆香。
步骤8
再放入青红椒炒出香味。
步骤9
再倒入调好的料炒出香味。
步骤10
放入鸡丁快速翻炒。
步骤11
翻炒均匀关火。辣子鸡丁的烹饪技巧
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