栗子烧牛肉的正宗做法、板栗、牛肉、干辣椒、姜、蒜、青椒、八角、花椒、生抽、酱油、料酒、白醋、白酒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

栗子烧牛肉的用料

板栗

牛肉

干辣椒适量

姜少许

蒜少许

青椒适量

八角少许

花椒少许

生抽少许

酱油少许

料酒适量

白醋适量

白酒适量

栗子烧牛肉的做法

步骤1

板栗去皮，先煮到差不多要熟（看你喜欢吃板栗软硬程度）；

步骤2

牛肉切成跟板栗差不多大小的块儿。青椒斜切，干辣椒剪段，姜切片，蒜整个用刀轻拍一下，拍裂就可以；

步骤3

牛肉焯水捞出，入高压锅，加八角、姜片、少许干辣椒段、少许料酒、1滴白醋，加水，大火烧开转中小火，半小时左右；

步骤4

压好的牛肉，另起炒锅，放油，花椒、干辣椒段随即入锅，小火，花椒随着油温升高慢慢炸香。蒜入锅爆香，牛肉入锅大火爆炒，放一丁点白酒，快手大火爆炒；

步骤5

酒香四溢了，板栗入锅加酱油、生抽翻炒均匀，将一开始炖牛肉剩下的汤倒入锅中烧开开始炖；

步骤6

汤汁收到差不多，青椒段入锅，加盐少许味精调味；

步骤7

小砂锅放火上烧热，倒几滴香油，等香油烧热了，将做好的板栗牛肉倒入小砂锅，盖上盖儿小火焖个1,2分钟即可，不可以时间太长啊！