家常豆腐

这道菜基本上属于粤菜做法，在外面吃饭的时候，吃了一道家常豆腐煲，回来后立即试做，配料基本相同，只是豆腐选用的不是嫩豆腐，青椒是不辣的，豆瓣酱也是不辣的，最后放水同煮的时候，如果是放入砂锅中炖，也许会更好吃。

家常豆腐的用料

豆腐一块

青椒一个

红萝卜半个

香菇少量

猪肉少量

青蒜一棵

豆瓣酱适量

酱油适量

盐适量

蒜头两瓣

家常豆腐的做法

步骤1

把豆腐切成约半厘米厚的三角形小片。青椒、红萝卜切丁，香菇、猪肉切丝。青蒜切碎备用。蒜头拍碎切片。

步骤2

在锅中放入适量的油，烧热后放入豆腐片，煎至双面变金黄后捞出。把余油倒出。

步骤3

锅内剩适量油，放入蒜片爆炒，然后把青椒、红萝卜、香菇、猪肉倒入一起炒约2分钟。后放入青蒜和煎好的豆腐，加入适量水、酱油、盐及豆瓣酱，盖上锅盖煮约3分钟（视水量大小，煮久则豆腐会更入味）。

步骤4

煮开后勾芡上桌。