紫薯蒸糕
紫薯蒸糕的做法
步骤1
红枣温水浸泡1小时，洗净后去核备用；
步骤2
紫薯蒸熟去皮，放入搅拌机，加水打成泥；步骤3
紫薯泥、面粉、细砂糖、干酵母混合搅拌成团；
步骤4
倒入内壁抹过色拉油的模具里，用抹过油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模；
步骤5
在温暖湿润处发酵至2-3倍高度，我是用烤箱的发酵功能在烤箱里发酵的；
步骤6
表面摆上去核红枣和核桃仁，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟；稍微冷却后脱模即可。紫薯蒸糕的烹饪技巧
用水量根据面粉和紫薯的干湿自行调整。