椰香蓝莓蛋糕卷（戚风蛋糕）
蓝莓蛋糕卷的做法
步骤1
准备：烤箱提前半小时预热 低筋面粉 泡打粉过刷在一起备用步骤2
开始： 牛奶25g 色拉油30g 盐0.6g 细糖24g放入容器内用手动搅拌器搅拌糖融化步骤3
加入低筋面粉66g 泡打粉1.2g拌至无颗粒步骤4
在加入蛋黄60g快速手动搅拌细腻糊状
步骤5
打蛋白部分： 蛋白120g放入搅拌缸中速搅拌粗泡泡
步骤6
加入细糖60g 塔塔粉1g转中高速打至鸡尾状
步骤7
取三分之一蛋白拌入面糊中切拌均匀
步骤8
加入剩余蛋白拌入面糊切拌均匀步骤9
烤盘垫油纸 倒入面糊抹平
步骤10
取裱花袋装入少许蓝莓酱剪个小洞 挤成Z型在面糊上
步骤11
在面糊上面撒满椰蓉步骤12
l烤前震一下烤盘 震出大气泡 在烤 上火180℃ 下火140℃ 烤16分钟 中途12分钟取出转动烤盘 在烤4分钟
步骤13
烤好取出震一下烤盘等待冷却 开始抹果酱，把椰蓉那一面卷外面