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诗文 无花果酸奶面包
释义

无花果酸奶面包

总重900g,每个150g,可做6个

无花果酸奶面包的用料

高筋面粉 400g (80%) 低筋面粉 100g (20%)
砂糖 80g (16%) 盐 6g (1.2%)
干酵母 5g (1%) 鸡蛋 50g (10%)
酸奶 100g (20%) 牛奶 170g (34%)
黄油 80g (16%) 无花果 适量
提子干 适量

无花果酸奶面包的做法

无花果酸奶面包的做法图解1

步骤1

将干性和湿性材料搅拌至表面光滑,再加入黄油,搅拌至面团拉开面膜即可,室温30℃,发酵50分钟。
无花果酸奶面包的做法图解2

步骤2

分割成150g/个,滚圆,松弛20分钟。
无花果酸奶面包的做法图解3

步骤3

将面团擀开,放入提子干和无花果。
无花果酸奶面包的做法图解4

步骤4

将面团卷成圆柱状。
无花果酸奶面包的做法图解5

步骤5

从中间切开。
无花果酸奶面包的做法图解6

步骤6

扭成麻花型。
无花果酸奶面包的做法图解7

步骤7

放入轨道模具,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟。
无花果酸奶面包的做法图解8

步骤8

发酵好,表面刷上蛋液。
无花果酸奶面包的做法图解9

步骤9

撒上椰丝。
无花果酸奶面包的做法图解10

步骤10

以烤箱温度上火200℃,下火200℃,烘烤15分钟。

无花果酸奶面包的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 15:11:12