苦瓜炒海鸭蛋
这几天天天吃清凉的，除了蓬花菜就是苦瓜，特喜欢海鸭蛋，不但没有蛋腥味，而且颜色比草鸡蛋还要黄。鸭蛋具有滋阴清肺的作用，和苦瓜一起搭配，对于上火的我来说，是最好的败火食物
苦瓜炒海鸭蛋的做法
步骤1
准备食材
步骤2
苦瓜切开去籽和白色的膜后洗净切片，海鸭蛋磕入碗中打匀
步骤3
准备蒜片
步骤4
锅内水开后倒入苦瓜加入适量盐焯水后捞起
步骤5
热锅油温5分热倒入蛋液煎至鸭蛋凝固出香味后捞起
步骤6
利用底油加入蒜片爆香
步骤7
倒入苦瓜加入盐不断的煸炒至苦瓜变色
步骤8
把鸭蛋回锅
步骤9
加入鸡精煸炒均匀后出锅苦瓜炒海鸭蛋的烹饪技巧
1.苦瓜苦味很浓，焯水和用盐腌制都能去除苦味。 2.焯水时候加入少许盐不但能保持菜色不变，更重要的是减少流失蔬菜中的原有的营养