四川泡菜
我和老公一直很喜欢吃四川泡菜，总在外面买的吃可是份量比较小每次都不够，所以下定决心自己以后自己做泡菜咯，感觉还不错奥。
四川泡菜的做法
步骤1
将杠豆胡萝卜黄瓜洗净晾干
步骤2
黄瓜胡萝卜切条备用
步骤3
蒜剥好生姜切片备用
步骤4
锅里加入够泡菜的水加入花椒一小把、八角4～5块即可、盐较多，尝出较咸味，（盐要少的话很容易坏）糖两勺半，喝汤的勺。烧开然后晾成凉水
步骤5
超市里买的小米椒，备用
步骤6
把泡菜坛子开水洗净晾干后，先将杠豆盘好放入最底层因为杠豆不好熟，然后再放点事先备的姜和蒜小米椒，然后依次放入胡萝卜，黄瓜，注意每放一层都放点姜蒜米椒，容易更好入味，比较好熟的放最上面，我家还有点娃娃菜我就放在最上面一起腌制。
步骤7
最后将晾凉的备用水倒入坛中，再倒点白酒（白酒是为了让泡菜变的比较脆）盖好密封盖，放三天就可以享受美味咯