红烧鱼
红烧鱼的做法
步骤1
锅放入切好的姜，蒜，葱白，等锅里没有水份的时候再放入油，油热之后放入鱼煎一下，喜欢吃鱼肉嫩一点的话可以煎的时间短一点。步骤2
拿一个碗，放入酱油，白糖，老干妈，盐，再加入开水搅匀。酱油最好用老抽，上色会比较好。步骤3
鱼煎好后，可以把葱白先挑掉不要，然后倒入调好的酱汁，酱汁没过鱼就行了。步骤4
等酱汁滚了之后，拿个勺子，把酱汁均匀的淋到鱼身上，因为这个时候鱼翻不了身，要让它两面都能上到颜色，喜欢吃辣的，现在就可以把辣椒切小块放进入了，不能吃辣的就等要出锅的时候再放。步骤5
等到酱汁开始收干变稠就可以出锅了，记住要留一点汁，不要全都收干，剩下的汁拌饭可是超级棒的。步骤6
把香菜切段，葱切丝，摆在鱼上面做装饰就可以上桌了。