牛肉火锅的正宗做法、牛腱肉、白萝卜、豆腐、娃娃菜、牛骨、青蒜、生姜、五香卤肉料、大蒜头、雪菜、四川火锅底料、料酒、盐等怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛肉火锅的用料

牛腱肉 1000g

白萝卜 500g

豆腐 400g

娃娃菜 500g

牛骨 600g

青蒜 100g

生姜 30g

五香卤肉料一袋

大蒜头半只

雪菜 100g

四川火锅底料 200g

料酒、盐等少量

牛肉火锅的做法

步骤1

第一步快速带过：用买来的牛肉过水，然后加入一套卤肉料，制作成卤牛肉。牛毽肉最佳，提前一点卤好，牛肉不要卤太烂，稍微冷藏一下比较好切片。

步骤2

把牛骨熬成骨汤，加一点生姜少许黄酒，牛骨油大，记得把重油撇掉这样健康。汤快熬好时倒入火锅盆里，加入萝卜片和豆腐块，继续煮着，让萝卜和豆腐入味。

步骤3

准备好青蒜、蒜头、生姜等

步骤4

把牛肉切片，加上前面姜蒜和川味火锅料，可以加一些雪菜进去，一起下油锅爆炒，直到炒香！

步骤5

油汪汪香喷喷的牛肉出锅

步骤6

把炒好的牛肉加入正在炖的骨汤锅子里，拌在汤里，继续小火煮开一阵！直到入味。

步骤7

还可以添加其他肉类，我加了五香肥肠

步骤8

出锅前加些大白菜吧，滚熟就可以吃咯，太香了，牛肉有嚼头，萝卜和豆腐都很入味，白菜爽口，丰俭由人、鲜美微辣！