舌尖上的中国-相逢-金针炖猪蹄的做法
舌尖上的中国2第五集《相逢》介绍了一款台湾美食是金针炖猪蹄，看剧情上的金针菜用的是新鲜的，我找了几个地方没有找到，只能用干的代替了，做出的成品味道一样很美味。因为台湾人也有一部分是客家人，所以我在这道菜里加入了客家米酒，不但能去味提鲜，而且味道更香浓可口。”
黄花菜又名忘忧草，也叫金针菜，其营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。专家指出，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目和安神功效，经常食用黄花菜对吐血、乳汁不下、经常失眠等情况的改善有明显效果。 购买黄花菜可以淘宝搜索：管小伟黄花菜
金针炖猪蹄的做法
步骤1
干金针菜提前用清水泡发
步骤2
猪蹄处理干净斩块，切好姜片
步骤3
把猪蹄和姜片冷水下锅，大火烧开，加入适量料酒去味，焯去血水
步骤4
把猪蹄冲洗干净控掉水份，泡好的金针菜控干水份备用
步骤5
切好姜葱蒜
步骤6
热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味
步骤7
把猪蹄下锅翻炒
步骤8
加入小半碗客家米酒
步骤9
加入适量白糖
步骤10
接着加入适量清水炒匀
步骤11
把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅
步骤12
加入金针菜搅匀开电后调时20分钟
步骤13
落气后加入适量盐和生抽
步骤14
调入适量胡椒粉、芝麻油和鸡精搅匀即可
步骤15
做好的成品可以上桌咯金针炖猪蹄的烹饪技巧
1.猪蹄比较难熟，如果不用压力锅的话煲的时间需要长一些。 2.管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
- 麻婆乌鱼片
- 芝麻柴鱼西芹拌饭
- 十分钟搞掂美味烤牛排
- 翻糖雪人
- 橙香马卡龙
- 香椿蛋饼饭团
- 酸菜鱼
- 卤水翅尖
- 香菇春笋煲鸡汤
- 鲣鱼乌冬汤面and天妇罗北极虾
- 红枣糕
- 草莓巧克力
- 韭菜猪肉馅包子
- 香椿蛋饼
- 酸辣炝藕
- 爆炒鳝碌
- 果香杂蔬炒饭
- 腰果鸡丁
- 蚝油鸡腿
- 脆双耳
- 全手工巧克力果仁饼干
- 苦瓜牛肉
- 西葫芦青椒咸食
- 冬菇扒茼蒿
- 虾皮紫菜蛋汤
- 甘泉歌 先秦无名
- 甘泉诗 耿湋
- 甘泉吴使君使画史作简斋居士像居士见之大笑 陈与义
- 甘棠道中 陈与义
- 甘棠即事简孙何 王禹偁
- 甘棠梨 王安石
- 甘棠 梅尧臣
- 甘棠桥 袁说友
- 甘棠 诗经
- 甘棠驿 范成大
- 甘棠驿怀李德升席大光 陈与义
- 甘溪 方信孺
- 甘雨应祈 范成大
- 甘雨应祈 范成大
- 甘雨应祈 贯休
- 甘雨 晁补之
- 甘园 董嗣杲
- 甘园 杜甫
- 甘园 吕炎
- 甘蔗 苏轼
- 甘州/八声甘州 刘沆
- 甘州/八声甘州 陆叡
- 甘州/八声甘州 沈钦
- 甘州/八声甘州 张炎
- 甘州/八声甘州 张炎
- 春杉
- 垚河
- 天蒽
- 玲溪
- 铎颖
- 亮祉
- 燕陵
- 兰珊
- 红菊
- 羽蒙
- 祎励
- 棱莉
- 冉紫
- 琪聍
- 韵雨
- 弋雯
- 柏妹
- 家好
- 真铃
- 梓玫
- 世宁
- 研莹
- 蓉雪
- 芯愉
- 润苗