肉松葡萄干瑞士卷(超简单)
#李太厨房#应小朋友要求，做了肉松葡萄干瑞士卷，味道很好，比平时买的蛋糕鸡蛋香味更重。
瑞士卷的做法
步骤1
将鸡蛋和白糖混在一起打发至起泡，用电动搅拌器很快就能搅好。只要泡沫细腻就ok。步骤2
将面粉和盐混合，慢慢放入蛋糊中，由下往上搅拌。有细筛的可以用细筛，面粉不容易结块，没有细筛也没关系，慢一点放就行。步骤3
烤盘上铺上油纸，上面刷油，把搅拌均匀的糊倒入模具，撒上葡萄干。敲一敲，让大气泡破掉，抹平，高1cm左右。
步骤4
烤箱预热至230度，烤4分钟，然后降到150度，烤7分钟。各个烤箱不一样，自己看着点颜色，上层微黄就行，不要烤太过。
步骤5
桌上铺油纸，把蛋糕拿出来倒扣在纸上，把烤盘拿开，底部的油纸剥下来。
步骤6
蛋糕底部抹上色拉酱，撒上肉松，然后快速卷起来。卷好切片即可，也可以放冰箱冷藏一下再切。瑞士卷的烹饪技巧
我的烤箱32寸的，比较大，这个分量刚好，小的烤箱自己斟酌减量。 我用的是硅胶纸，有点粘蛋糕，卷的时候刷点油或撒点糖，或是换成油纸可能会好一点。