Nancy拿手菜 - 家常香菇炒肉
Nancy是湖南人，这是她家的经典菜。香菇味道很香。
Nancy拿手菜 - 家常香菇炒肉的做法
步骤1
干香菇用水泡软，半小时。如果时间赶的话，用热水泡会更快。香菇切片。泡过香菇的水留着待用。步骤2
猪肉切片，放盐，糖，油，料酒，生抽，腌一会儿。步骤3
锅里放油，放葱姜蒜炒香步骤4
继续在锅内放香菇一起炒，这步最重要—— 必须要把香菇炒软，炒十到十五分钟。步骤5
将香菇放置锅的一旁，放油下猪肉炒，然后一起炒匀，放泡过香菇的水，煮五分钟，让香菇的味道入进肉里，最好闷一会儿。
步骤6
最后放辣椒粉，炒匀后盛盘即可。Nancy拿手菜 - 家常香菇炒肉的烹饪技巧
泡发香菇的水要留着最后炒菜要用到的，这点非常重要。 炒香菇的时候一定要多炒一会儿，把香菇炒软，这样不会有香菇的腥味。