红烧小炒肉懒人版

这个当真是一款居家旅行之必备菜谱，有五花肉炒出来的是红烧肉，而由猪瘦肉炒出来的则是小炒肉，一谱两用，懒人的福音哈

红烧小炒肉懒人版的用料

步骤1

将猪肉切块泡水半小时去血水

步骤2

把酱油+李锦记红烧汁+豆豉酱+花椒油以1:2:0.5:1的比例混合；再加少许料酒

步骤3

把泡好的猪肉块沥干放入冷水中中火煮开并迅速捞出，再煮开期间把浮沫撇掉

步骤4

净锅上火，热锅凉油并加入蒜末以及姜丝便炒出香味

步骤5

放入猪肉块翻炒，待肉表面焦黄时放入调好的酱汁翻炒，小炒肉完成！

步骤6

如果希望做外焦里嫩软糯的红烧肉，那就在上一步的基础上加热水熬煮2小时，最好在煮的时候把五花肉放入砂锅中更入味

为了避免肉质过硬，肉过水时一定要用凉水；煸炒时如需放水要用热水

随便看

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