红烧小炒肉懒人版
这个当真是一款居家旅行之必备菜谱，有五花肉炒出来的是红烧肉，而由猪瘦肉炒出来的则是小炒肉，一谱两用，懒人的福音哈
红烧小炒肉懒人版的做法
步骤1
将猪肉切块泡水半小时去血水步骤2
把酱油+李锦记红烧汁+豆豉酱+花椒油以1:2:0.5:1的比例混合；再加少许料酒步骤3
把泡好的猪肉块沥干放入冷水中中火煮开并迅速捞出，再煮开期间把浮沫撇掉步骤4
净锅上火，热锅凉油并加入蒜末以及姜丝便炒出香味
步骤5
放入猪肉块翻炒，待肉表面焦黄时放入调好的酱汁翻炒，小炒肉完成！步骤6
如果希望做外焦里嫩软糯的红烧肉，那就在上一步的基础上加热水熬煮2小时，最好在煮的时候把五花肉放入砂锅中更入味红烧小炒肉懒人版的烹饪技巧
为了避免肉质过硬，肉过水时一定要用凉水；煸炒时如需放水要用热水