黄芽菜炒年糕
黄芽菜炒年糕的做法
步骤1
冬笋去壳用水煮10分钟去除涩味后切丝，黄芽菜切粗丝；
步骤2
年糕切片，入沸水焯软；步骤3
肉丝用适量生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌15分钟；
步骤4
炒锅入油4成热，倒入肉丝煸炒至变色盛出；
步骤5
炒锅另起油，倒入黄芽菜、冬笋丝煸炒至软；步骤6
再放入年糕，加适量生抽、盐调味后大火炒干水分；
步骤7
最后倒入煸炒过的肉丝，炒匀即可出锅。黄芽菜炒年糕的烹饪技巧
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