豉汁排骨蒸山药
老公爱吃肉，我爱吃素，这道菜正好一举两得，嘿嘿。
豉汁排骨蒸山药的做法
步骤1
选猪小排剁成小块，在冷水中泡1个小时去腥。洗净沥干后加入白糖，生抽，蒸鱼豉油，香油，米粉拌匀静置30分钟。
步骤2
我选用的这种豉油，味道还可以，吃完了下回我要试试李锦记的。
步骤3
把麻山药切成片码在盘底
步骤4
将腌好的排骨放在麻山药片上，排骨不要有重叠在一起的，会影响蒸熟的程度。
步骤5
锅内烧水，水开后把装排骨的盘子放在蒸屉上蒸30分钟，出锅即可。豉汁排骨蒸山药的烹饪技巧
这里的米粉是我把大米加花椒，干辣椒炒熟后打碎的，这样与排骨拌匀后蒸出来的效果像粉蒸肉一样糯。