鱼香鸡丝

鱼香鸡丝的用料

步骤1

鸡肉切丝，加淀粉，料酒，去腥

步骤2

胡萝卜、辣椒切丝用油先炒一下盛出备用；鸡肉也炒至变色备用

步骤3

热锅凉油放入郫县豆瓣酱炒香，加葱姜小火炒出红油，放入一勺清水

步骤4

放白糖、醋翻炒均匀，倒入鸡肉、胡萝卜、辣椒，加盐调味

步骤5

水淀粉沟汁，色泽红亮。（翻炒过程要中大火，快速！以免出过多汤汁，蔬菜过火就不好了！）

鱼香鸡丝炒出的色泽要是红亮好看的话，可以用白醋

随便看

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