手指饼干
手指饼干的做法
步骤1
将鸡蛋的蛋黄蛋清分离，
步骤2
将蛋白用打蛋器打至泡状，加入1/3糖
步骤3
继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入1/3糖
步骤4
继续搅打至蛋白出现纹路，加入最后1/3糖
步骤5
继续搅打直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角
步骤6
将蛋黄与10克糖混合打撒
步骤7
打至糖融化
步骤8
把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合，用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈
步骤9
筛入低筋面粉
步骤10
轻轻搅拌均匀，从底部往上搅拌，不要化圈
步骤11
装入裱花袋，挤出长条型，即可放入烤箱烤焙
步骤12
烤到饼干表面呈金黄色即可。最后几分钟多看着点，以免烤糊