卤豆干
卤豆干的做法
步骤1
锅中倒入350g油 将豆腐干炸制双面起皱即可盛出
步骤2
将八角 桂皮 干辣椒 蒜倒入热油中炸香后加入蚝油炒香 再放入炸好的豆腐干翻炒片刻 加入沸水没过豆腐干
步骤3
锅中加入一块冰糖 适量的生抽 盐 料酒 胡椒粉 喜欢花椒也可以放 最后别忘了两勺老干妈豆豉油辣椒 如果没有的话可以放辣椒油 小火焖20分钟到半个小时 最后大火收汁卤豆干的烹饪技巧
因为下午去买的菜 菜市场没有厚的豆腐干卖了 其实如果用那种厚一点的方正的豆腐干口感更好 做之前改改花刀 这个薄的就没什么必要了 喜欢辣的朋友可以放一些小米椒