薄皮馅饼

我的朋友们都知道我超级爱做美食，昨晚我的女友想吃我烙的馅饼了，因为她怀孕了，而且是双胞孕，所以她特别馋美食，能帮朋友这点小忙，对于俺来说不在话下，于是今早烙了一款用豆果美食寄来的菁选酱油调的馅的，香喷喷的馅饼。

薄皮馅饼的用料

猪肉一斤

面粉一斤

温水(和面) 320g

葱一段

姜 4片

十三香一勺

盐约8g

油(面皮) 20g

盐(面皮) 2g

生抽 4勺

薄皮馅饼的做法

步骤1

首先和面，一斤面粉，我用了320克的温水，加了2克盐，20克油统统放入温水碗中搅动，一点点倒入面粉中，用筷子搅成雪花片状，用手和面，此时有点粘手哟，没关系盖上保鲜模醒半个小时在进行揉制，就不粘手了，非常柔软光滑。

步骤2

将肉馅里放入盐，姜末，鸡精，十三香，菁选酱油，在加入一点水进行搅拌，顺着一个方向搅打上劲，分次加入一点点水。最后放油搅拌，在放葱花。以免先放葱有臭葱味。

步骤3

案板抹油，手上也抹点油，将面团柔好二次饧十分钟下剂，将小剂子横切面立起来压扁包制，象包包子一样。

步骤4

将所有面坯包好，放在抹了油的烤盘上，我铺了油纸，然后用两手手指肚将面坯压扁，然后用两手手指肚慢慢向外抹平抹薄饼皮，只要你能把饼皮用手擀薄，什么样的手法都可以啦。全程手上，案板上都要抹油哟。

步骤5

随赶着烙，随赶着用手擀饼坯。烙制两面金黄出锅。

步骤6

这是烙好的馅儿。烙饼的面一定要软软的哟，要不然成品饼皮会很厚的，而且用手无法摊薄摊平。