俞式海鲜砂锅粥
外面的海鲜粥味道鲜美，但因为各种香料放得太多，每次吃完都喉咙发干，吃多了更是影响健康。既想有美味，又要健康，于是就有了这道家庭版的海鲜粥。傍晚兴了念头要吃，也不管暂时买不到干贝、虾干了，就现有的材料做，口味一点不输外面的粥，关键吃完也不觉得喉咙难受。
俞式海鲜砂锅粥的做法
步骤1
大米淘净，放橄榄油、盐浸十分钟。香菇泡发后切碎。步骤2
将浸泡过的大米、香菇和开洋、姜片放入砂锅中，加入5倍的水开煮。步骤3
开始处理梭子蟹，去除腮、肺等物，剪小块，将钳子敲碎。放料酒除腥。步骤4
大米煮半小时左右后加入处理好的梭子蟹，继续煮15分钟左右。
步骤5
热气腾腾的海鲜砂锅粥就煮好了，洒入小葱，即可上桌。俞式海鲜砂锅粥的烹饪技巧
这次缺了干贝，加入后风味更佳。 用砂锅煮粥时，必须要经常搅拌，不然很容易糊底。