诗文 | 对不起,教晚了,不过还来得及,【萝莉巧克力蛋糕】 |
释义 |
对不起,教晚了,不过还来得及,【萝莉巧克力蛋糕】我是COUSS品牌的高级烘焙师,非常抱歉的是,由于工作原因,我每周只能来豆果一两次和大家进行交流,而且时间也不确定,不过之后我会尽量调整好时间的。这一次,非常对不起,本来这款巧克力蛋糕早就做好了,应该是上周就该和大家分享的,还是时间问题,现在才发出来,不过还来得及,夏天最受欢迎的蛋糕,冰冻后品尝更美味,不用再羡慕外面做得漂亮的蛋糕了~ 巧克力蛋糕 的做法步骤1 将所有原材料准备好待用,另外硅胶模具抹黄油然后粘上适量的杏仁片待用;这里需要啰嗦一下,主料中,A和B部分要分开,别混淆了,其他的可以标记为C部分步骤2 将A部分的鸡蛋和细糖放入盆子里;步骤3 将鸡蛋和糖部分充分搅拌发泡后待用;步骤4 将B部分的黄油和糖粉放入盆子里;步骤5 然后将B部分的黄油和糖粉充分打发;步骤6 将打发好的黄油部分面糊和A部分的鸡蛋面糊慢慢混合,边打边下鸡蛋液,直到加完鸡蛋液为止;步骤7 将A和B混合好的面糊再加入低筋粉和可可粉搅拌均匀;步骤8 然后再把巧克力碎加入第7部分搅拌均匀;步骤9 再把核桃碎加入面糊中搅拌均匀;步骤10 把所有的材料搅拌均匀待用;步骤11 然后用裱花袋装好挤入提前准备好的硅胶模具里,面糊挤至和模具口齐平即可;步骤12 把挤好的蛋糕面糊放入提前预热好的烤箱里温度为上下火170度,时间30分钟;步骤13 在烤的过程中,时间过了一半的时候打开烤箱门转换一模具的位置,使蛋糕受火更均匀;步骤14 当够时间的时候用竹签插一下蛋糕,不沾面糊即可出炉,然后马上脱模,凉却后用菠萝果馅,表面插纸牌装饰,当然,仅仅是装饰而已,那纸牌可以忽略掉的步骤15 关注COUSS官方微信(微信号:couss1918),获得更多美味食谱。步骤16 淘宝扫一扫,了解该款烤箱信息。巧克力蛋糕 的烹饪技巧1. 鸡蛋面糊部分和黄油面糊部分要充分打发,这样出来的蛋糕比较松软; 2. 鸡蛋面糊部分和黄油面糊部分混合的时候鸡蛋面糊不要加的太快,这样容易分离; 3. 挤面糊到模具的时候尽量挤满模具,出来的体积好看些; 4. 烤好的蛋糕要马上出来,这样就不会缩身; 5. 在夏季,这款蛋糕非常受欢迎,如果放在冰箱中冷冻一下,大概在常温冷却后放冰箱上层约10分钟再拿出来吃会更美味。 |
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