榴莲慕斯
榴莲慕斯的做法
步骤1
先出一个戚风蛋糕，材料如此
步骤2
蛋白打发出小尖，即刚刚进入干性发泡
步骤3
混合植物油70，奶70，低粉70过筛，蛋黄，用手抽快速打匀，不用担心起筋
步骤4
混合完毕后应该是呈片状掉落，只能更干不能更湿。
步骤5
加入一半蛋白，炒菜一样混合
步骤6
完全混合好应该是这样，细腻光滑的面糊。入烤盘，160度，20分钟以内。
步骤7
榴莲打碎，明胶片冷水泡软加50克热牛奶融化，混合。奶油250克加糖25克打发到8成，和榴莲牛奶混合，成为慕斯酱。
步骤8
蛋糕取出，切片，很细腻
步骤9
我是装在裱花袋里面，一层蛋糕片，一层榴莲奶油，一共4层，容器随意。
步骤10
这是个6寸的，装饰了一下。
步骤11
多出来的做了个杯子慕斯…