蒜蓉粉丝扇贝新手版的正宗做法、扇贝、粉丝、生抽、盐、蒜末、姜条、黄酒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒜蓉粉丝扇贝新手版的用料

扇贝五个

粉丝少量

生抽五汤勺

盐一勺

蒜末十瓣多

姜条十条

黄酒半碗

蒜蓉粉丝扇贝新手版的做法

步骤1

扇贝壳留弧度大的一边，水果刀深入把平壳上的肉割下，扇贝壳轻松翻开。

步骤2

将肉从弯壳剥下，扔平黑壳，留弯壳

步骤3

肉上黑色内脏去除，裙带边去除，貌似还要去个橙黄色腮，谁知道是哪里给我科普一下吧

步骤4

肉泡黄酒盐，粉丝泡热水，二十分钟后粉丝切小段

步骤5

弯壳洗净码入粉丝，肉

步骤6

蒜煸十秒去辣味，浇在肉上，浇生抽，再放姜丝两片

步骤7

上锅蒸了6或7分钟……新手我死心眼，据说5分就熟，超过十分会老，于是选7分，注意是水沸后的七分哦！

步骤8

出锅去掉姜丝，那个不吃，选放香葱，热油至冒泡浇上，可食(∩_∩)

蒜蓉粉丝扇贝新手版的烹饪技巧

我是学生党，第一次买扇贝不知道有没有被坑，23一斤扇贝，当时还买了13一斤鱿鱼，我在西安，不知道大家那里的价钱怎样。我买了五个扇贝，花了16块，后来在华润万家看到冻扇贝肉只要19块，我就默默悲伤了一下。黄酒是很久以前的劲酒，男友喝不惯，又不好腌制猪肉，这次觉得放的太久，索性用了一大碗来腌，这次的缺点是缺点咸味，不知道海鲜加盐多少才好，其实淡点鲜味会多一些，生抽是浇在粉丝上的，耗油什么的也行，自己发挥吧，我也是头一次试呢。