酸菜鱼
我是四川人 总得学几道地道的川菜吧
酸菜鱼的做法
步骤1
草混子切片
步骤2
酸菜鱼腌鱼料包备好
步骤3
腌鱼片 鱼头 鱼骨
步骤4
放200g油 凉油炸葱姜蒜
步骤5
继续加酸菜煸炒
步骤6
加鱼骨 鱼头 大火加水煮10分钟
步骤7
捞出鱼头鱼骨，烧开的酸菜鱼汤中加入鱼片 3分钟立刻关火，用钝边的陶瓷勺子盛出。 盛出前根据口味，可以加芹菜段烫食
步骤8
炸红辣椒 花椒油 泼于鱼片上，来吃吧酸菜鱼的烹饪技巧
切记切记 鱼片下锅以后不要翻动 ！！以防鱼肉碎烂