极味红烧肉&酱汁
我家吃货不沾肥的，但是杭州在楼外楼吃过东坡肉以后一直念念不忘，想再去吃吧，得飞越半个地球，成本太高。我上网查了查各路美食大人有关东坡肉和红烧肉的做法，自己改良了下，这道一锅俩菜----红烧肉&虎皮鸡蛋，非常成功！
极味红烧肉&酱汁的做法
步骤1
肉洗净，冷水泡30分钟去血水。
步骤2
抹盐，加料酒、花椒入锅焯水去腥。
步骤3
锅里少许油，姜葱煸香。
步骤4
肉块下锅煎炒金黄至香味出来
步骤5
加料酒，生抽，老抽，水，大火开后小火焖煮一小时。水没过肉一寸，尽量一次把水加到位，后面再加水会影响口感。步骤6
1小时后，豆子加入肉中一起小火再焖20分钟。步骤7
尝尝味道，大火收汁，出锅装盘。