「Kid Menu」螃蟹红豆乳酪奶黄包+胡萝卜小米粥
孩子长大了，越来越听话懂事自然令爸妈欣喜，却又难免出现“小问题”，最让家长头痛的，应该是宝贝不爱吃饭或是挑食吧。其实呢，在营养搭配的同时，稍稍花点心思，就可以让孩子大口大口吃饭香哦！秘宝就是：儿童餐的创意摆盘！嗯 今天的主食是餐包和小米粥，餐包馅料中的奶酪、鸡蛋、牛奶，为孩子提供充分的蛋白质和钙质，红豆中含铁、磷、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，可以健脾胃，更利于孩子对营养的消化和吸收。小米粥含有多种维生素、氨基酸，对孩子成长发育比较好，加上胡萝卜中富含的维生素A，能够增强免疫力，其中的挥发油，能促进消化，同时具有杀菌作用。以上二者搭配起来，并运用有趣可爱的摆盘，让宝贝爱上吃饭！
「Kid Menu」螃蟹红豆乳酪奶黄包+胡萝卜小米粥的做法
步骤1
奶油奶酪室温融化
步骤2
全蛋1颗，蛋黄1个入小碗，加入糖、玉米油，打散、搅拌均匀，与奶酪混合拌匀
步骤3
加入奶粉，搅拌均匀
步骤4
加入牛奶，混合均匀
步骤5
筛入面粉，搅拌至无颗粒感
步骤6
入锅蒸制6-8min，呈粘稠状，蛋液变稠后，边蒸边搅拌，至无结块的均匀乳泥状即可
步骤7
馅料降温后入冰箱冷藏1-2h
步骤8
冷藏过程中，制作包子面皮。面粉200g、水100g、酵母混合，揉成团至出筋
步骤9
覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大
步骤10
面团排气，揉圆，搓成长条，分成小段，擀成圆形面皮
步骤11
取出冷藏好的奶酪蛋黄馅儿，取约30g奶酪馅儿，包裹6g蜜红豆，揉成团，置于面皮上
步骤12
包起，收口朝下捏紧
步骤13
蒸锅加水，将包子放入蒸笼，加盖，醒发15-20min，大火蒸锅上汽，转中小火继续蒸10min左右
步骤14
关火后，焖3-5min再开盖即可
步骤15
ps.餐包有剩余的话，放入冰箱冷冻起来，吃的时候微波或者复蒸一下就好。记得蒸包子的同时我们可以开始给孩子煮小米粥啦
步骤16
胡萝卜去皮擦丝，切成小丁
步骤17
小米淘洗干净，和萝卜一起入锅，加水适量（配方外），中大火煮开，转小火煮至烂熟
步骤18
接下来，我们进行摆盘，和苹果、小番茄、腰果、海苔一起，锵锵！螃蟹奶酪豆包完成！我相信看到这样的可爱造型，孩子们一定会忘记挑食哒^_^别忘了和胡萝卜小米粥一起上桌哦「Kid Menu」螃蟹红豆乳酪奶黄包+胡萝卜小米粥的烹饪技巧
1.方子是做8个大餐包的用量。2.因为是儿童餐，糖做了适当减量，成人食用的话可以增加糖的用量到50-60g。3.醒发时间最短15min，最多30min，不能太长或太短。4.蜜红豆可以增加至80-100g。5.摆盘所用的苹果、腰果、番茄等，造型同时考虑了营养搭配，可以酌情更改。6.适合3-6岁。