白沙司芦笋培根卷

这次做的是添加了白酒醋和白葡萄酒的奶油白沙司，白葡萄酒也可以换成威士忌~酸酸的白沙司搭配无味的芦笋，味道中和的不错。还可以搭配一些别的蔬菜食用。属于基础的万能酱。

白沙司芦笋培根卷的用料

黄油 40克

面粉 25克

牛奶 200ml

芦笋 250克

培根 1袋

盐 1/4小勺

白葡萄酒 3勺

白酒醋 1勺

白胡椒粉适量

白沙司芦笋培根卷的做法

步骤1

准备材料：奶油白沙司： 1）牛奶加热至摸着不烫手。面粉过筛备用。

步骤2

奶锅里放入黄油融化后熄火

步骤3

倒入面粉，顺着一个方向搅拌，至颜色有一点苍白的金黄色。

步骤4

开小火，倒入温热好的牛奶。不停的搅拌

步骤5

加入白酒醋、白葡萄酒、盐、白胡椒粉。

步骤6

继续搅拌至无颗粒、顺滑的糊状。

步骤7

芦笋洗净切去老根。锅里加入水、滴入几滴油、一点盐烧开后，将芦笋焯烫30秒左右，捞出，浸入冰水里面过凉捞出滤干水份。

步骤8

芦笋切相同长短的段。用半片培根卷起，牙签固定住。

步骤9

锅中放入少许的油，放入培根卷，中小火煎至培根表面微微变焦黄色，翻面，每面都煎均。

1、没有白沙司，可以用沙拉酱代替。 2、白沙司里面可以用威士忌代替白葡萄酒。也可以加入一些香料一起熬煮。 3、白酒醋如果没有，也可以不放。