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诗文 电饭锅戚风蛋糕
释义

电饭锅戚风蛋糕

每次做蛋糕都是用低筋面粉或专用蛋糕粉,这次家里的低筋粉用完了,我想就用普通面粉试做一个看看,想不到做出的蛋糕跟低筋面粉做的口感一样的,蛋糕口感细腻丝滑,而且经济实惠,以后就不用上网买低筋粉专用蛋糕粉了,去超市买普通面粉就可以了,后来我还用普通面粉做面包,也很成功,味道也一样,也会拉丝。以后就不需要什么低筋高筋面粉了,统一用普通面粉,还省事。呵呵。大家开始跟我一起做吧。

电饭锅戚风蛋糕的用料

普通面粉 200g 鸡蛋 3个
牛奶 250ml 橄榄油 20g
白砂糖 60g 泡打粉 5g
白醋 3-4滴

电饭锅戚风蛋糕的做法

电饭锅戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

原料、配料合影一张,没有橄榄油,可以用调和油,但不可以用猪油,也可以用调和油10g+黄油10g
电饭锅戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

准备2个干净无水份的盆,用分离器把鸡蛋分离,蛋清、蛋黄分别盛入不同的盆中。
电饭锅戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

先把蛋黄轻搅几下,倒入牛奶,然后把面粉、泡打粉过筛入,用上下方法或十字拌匀,然后再倒入橄榄油,拌匀即可。千万记住不可划圈搅拌。
电饭锅戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

现在开始打发蛋清。在盛有蛋清的盆里,先滴上3-4滴白醋,用打蛋器打发蛋清,分三次加入白砂糖,第一次打蛋器打几下蛋清呈鱼眼泡时倒入3分之1的糖,后二次的砂糖,你们看着倒。
电饭锅戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清打至硬性发泡为止,硬性发泡就是提起搅拌器蛋清泡沫最尾端尖角会直立,不会往下弯就是可以了。
电饭锅戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

把打好的蛋清沫和步聚3的牛奶面糊融合,分三次加入蛋清沫,先加三分之一蛋清拌匀。这个拌匀的方法也是按上下搅拌或十字形搅拌,千万不要转圈搅拌,如果转圈搅拌面糊会起筋,发不起来。
电饭锅戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

然后剩余的蛋清沫分二次加入拌匀。
电饭锅戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

这是搅拌好的蛋糕面糊
电饭锅戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

在打发蛋清时,先把电饭锅预热着,等面糊做完了,电饭锅也很热了。先在锅里刷上油,防止粘锅容易脱模,倒入面糊,把锅左右晃动一下,使面糊里空气排出,然后撒上芝麻、葡萄干、红枣等,喜欢什么就撒什么。按下煮饭键,我的电饭锅煮到25分钟会自动关闭,我再按下煮饭键再煮到25分钟又自动关闭,就可以了。就是说蛋糕煮熟的全过程时间是50分钟。每个人的电饭锅应该都不一样的,这要你们自己掌控,反正是50分钟就熟了。
电饭锅戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

时间到,熟了,取出后,倒扣,脱膜。
电饭锅戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

然后再翻过来。
电饭锅戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

切开
电饭锅戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

美美享受吧
电饭锅戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

也可以抹上果酱,我抹的是自已做的桔子果酱,啊,超级美味。

电饭锅戚风蛋糕的烹饪技巧

1、2个无水份盆。2、蛋清蛋黄分离。3、不能转圈搅拌,要上下或十字形搅拌。4、煮50分钟。

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更新时间:2025/3/13 13:52:41