凉拌木耳
凉拌木耳的做法
步骤1
木耳水发后放入沸水2分钟左右烫熟，捞起放入冰水中冷却后沥开水放入碗中备用。
步骤2
锅中放油烧热以冒热烟为准，放入花椒（10粒）左右、小米椒、切碎的姜和蒜速炒两下倒入朩耳中，再放生抽、少许醋、葱或香菜拌匀既可。凉拌木耳的烹饪技巧
木耳用小木耳，味道比大朩耳香更有嚼劲，大木耳水发后用手撕块，不需太小了。