清蒸茄盒
生平不爱吃茄子，但这个菜却例外。也是偶尔在网上看到，试了下还真不错。
清蒸茄盒的做法
步骤1
猪肉陷中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲，并拌入葱花；步骤2
蒜切末，茄子斜切成夹刀片；
步骤3
在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅；
步骤4
全部填好陷后，排在盘中，放入蒸锅中蒸15分钟左右；
步骤5
炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末，加入蒸茄盒后盘中的汤汁和适量水，放入少许鸡精和盐调味，最后加入水淀粉调成芡汁。将芡汁淋在清蒸茄盒上，并撒上香葱末装饰即可。