酱爆茄子
充分在炒菜间隙准备下一个步骤，所以节省时间
酱爆茄子的做法
步骤1
茄子洗净，开始热锅
步骤2
热锅的期间，将大蒜切成蒜粒；等锅热好，下油放蒜粒
步骤3
等待蒜粒爆香期间，将茄子手撕成小块
步骤4
蒜粒爆香后，茄子入锅翻炒。炒几下后盖锅盖焖一会儿，再开盖翻炒。这样反复数次。太干时加一点点水继续炒。步骤5
炒至软烂，加酱料：豆瓣酱、醋、盐、糖，生粉加水搅匀。步骤6
大火烧开，加葱粒
步骤7
再焖煮一会儿，收汁装盘