水陆鸭（其实就是煎+烧）
跟着厨艺精湛的师父学手艺～自创菜名 因为煎烧鸭真的好难听 哈哈哈哈
水陆鸭的做法
步骤1
把蒜，老姜姜，八角，大料，花椒码在宰好的鸭子里
步骤2
准备这些材料～ 红辣椒青辣椒嫩姜切粒
步骤3
热油下鸭 大火爆
步骤4
鸭子加老姜嫩姜八角大料花椒爆爆 加白酒（去腥）爆至鸭皮酥黄 加豆瓣炒炒加老抽 醋炒炒 加干辣椒 白糖炒到生锅的感觉 加水淹过鸭子就好，大火烧开换中小火，盖盖子或者敞开烧，盖盖子会烧的葩一些～（这里忘记照相了，一次性说??）水分烧的还有四分之一时加嫩姜和红辣椒炒炒再加青辣椒炒炒，酌量加盐～关火加盐鸡精
步骤5
嗒啷～成品啦水陆鸭的烹饪技巧
1.老抽和醋的比例很重要，基本上是1：0.5；2，爆鸭子的时候注意要把水分爆干一点;3希望多多交流