水陆鸭（其实就是煎+烧）

跟着厨艺精湛的师父学手艺～自创菜名因为煎烧鸭真的好难听哈哈哈哈

水陆鸭的用料

步骤1

把蒜，老姜姜，八角，大料，花椒码在宰好的鸭子里

步骤2

准备这些材料～红辣椒青辣椒嫩姜切粒

步骤3

热油下鸭大火爆

步骤4

鸭子加老姜嫩姜八角大料花椒爆爆加白酒（去腥）爆至鸭皮酥黄加豆瓣炒炒加老抽醋炒炒加干辣椒白糖炒到生锅的感觉加水淹过鸭子就好，大火烧开换中小火，盖盖子或者敞开烧，盖盖子会烧的葩一些～（这里忘记照相了，一次性说??）水分烧的还有四分之一时加嫩姜和红辣椒炒炒再加青辣椒炒炒，酌量加盐～关火加盐鸡精

步骤5

嗒啷～成品啦

1.老抽和醋的比例很重要，基本上是1：0.5；2，爆鸭子的时候注意要把水分爆干一点;3希望多多交流

随便看

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