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凉拌鸡胗
释义
凉拌鸡胗
凉拌鸡胗的用料
鸡胗 300g
香菜或黄瓜 适量
盐
鸡精
糖
醋
辣椒粉
蒜
花生碎
大料(八角)
桂皮
花椒
凉拌鸡胗的做法
步骤1
鸡胗洗净后,锅里放水加葱姜料酒大火烧开,倒入鸡胗开锅后转中火煮10分钟。煮熟后捞出后迅速过凉(最好用冰水)这样鸡胗会脆。
步骤2
鸡胗过凉时调一个拌汁,蒜切末备用,碗里放辣椒粉花生碎搅拌均匀备用,锅里倒油放入花椒、桂皮、葱段、姜片炒出香味后捞出只要油,烧好的油分三次倒入辣椒粉的碗中,油炸好后放入蒜末。(我这个做的时候才发现家里只剩一点油了所以炸的有点少)
步骤3
把做好的鸡胗切片,倒入辣椒油 、糖、醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀,腌制15分钟。
步骤4
香菜切寸段铺在盘底,把腌好的鸡胗码在上面,这道菜就完成了。
凉拌鸡胗的烹饪技巧
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四琼
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彩瑶
欣悅
苓馨
枷萁
然融
鸾平
马栗
依乔
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更新时间:2025/10/17 20:02:08