毛血旺

每次去外面吃饭必点的一道菜就是毛血旺，让人感觉欲罢不能，越辣越想吃，吃了无数次之后终于下决心把这道菜的做法整理出来，配菜可以根据自己的喜好选择。

毛血旺的用料

步骤1

豆芽洗净去皮去根，其它材料洗好切好装盘（豆腐、肉和油菜是做另一道菜用的，一起拍下来了，大家可以忽略不计）

步骤2

锅中加水烧开后将干海带卷放入煮至叶片舒展开捞出备用

步骤3

将豆芽倒入锅中开水中煮熟

步骤4

将熟后的豆芽捞出放入一个大盆中作为菜的铺底

步骤5

将金针菇放入热水中汆烫一分钟后捞出，倒在豆芽盆中

步骤6

锅中加2勺油烧热，将葱姜蒜末爆香后加入辣酱和甜面酱翻炒几下

步骤7

加入适量水后加入盐、料酒、生抽煮开

步骤8

将除豆芽和金针菇外剩余的菜一起倒入锅中煮沸

步骤9

倒入盆中

步骤10

锅内加4勺油烧热，放入花椒、麻椒和干辣椒段爆香后倒入盆中

步骤11

做好了，可以开吃啦

步骤12

将菜翻出更好看

做好这道菜最主要的就是三道工序：汆烫、熬汤汁、浇热油，掌握了这些就很容易学会了。

随便看

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