土豆烧排骨
《土豆烧排骨》是一道很受欢迎的家常菜，我家也不例外。它在我家餐桌上的出镜率极高，无论是土豆，还是排骨，它们消失的速度绝对是杠杠的。
土豆烧排骨的做法
步骤1
排骨洗净后，用清水浸泡片刻，然后放在放了料酒的开水锅里焯水；
步骤2
焯水后的排骨，用凉白开冲一冲；
步骤3
排骨调入淀粉、香油混合均匀；
步骤4
土豆去皮后，洗净，切滚刀块；
步骤5
锅置火上，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
步骤6
将排骨放进锅里，煎黄；
步骤7
放入土豆，翻炒；
步骤8
倒入适量清水，水量没过食材；
步骤9
调入适量生抽，将土豆煮至九分熟；
步骤10
调入适量盐，翻炒1分钟；
步骤11
调入适量鸡精；
步骤12
关火，翻炒均匀；
步骤13
出锅，装盘，撒葱花。土豆烧排骨的烹饪技巧
排骨焯一下水，先煎一下，再烧。这样口感会更好。
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