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诗文 土豆烧排骨
释义

土豆烧排骨

《土豆烧排骨》是一道很受欢迎的家常菜,我家也不例外。它在我家餐桌上的出镜率极高,无论是土豆,还是排骨,它们消失的速度绝对是杠杠的。

土豆烧排骨的用料

排骨 200g 土豆 2个
油 适量 淀粉 适量
香油 适量 生抽 适量
盐 适量 鸡精 适量
料酒 适量

土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净后,用清水浸泡片刻,然后放在放了料酒的开水锅里焯水;
土豆烧排骨的做法图解2

步骤2

焯水后的排骨,用凉白开冲一冲;
土豆烧排骨的做法图解3

步骤3

排骨调入淀粉、香油混合均匀;
土豆烧排骨的做法图解4

步骤4

土豆去皮后,洗净,切滚刀块;
土豆烧排骨的做法图解5

步骤5

锅置火上,炒锅烧热后,倒入适量油烧热;
土豆烧排骨的做法图解6

步骤6

将排骨放进锅里,煎黄;
土豆烧排骨的做法图解7

步骤7

放入土豆,翻炒;
土豆烧排骨的做法图解8

步骤8

倒入适量清水,水量没过食材;
土豆烧排骨的做法图解9

步骤9

调入适量生抽,将土豆煮至九分熟;
土豆烧排骨的做法图解10

步骤10

调入适量盐,翻炒1分钟;
土豆烧排骨的做法图解11

步骤11

调入适量鸡精;
土豆烧排骨的做法图解12

步骤12

关火,翻炒均匀;
土豆烧排骨的做法图解13

步骤13

出锅,装盘,撒葱花。

土豆烧排骨的烹饪技巧

排骨焯一下水,先煎一下,再烧。这样口感会更好。

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更新时间:2025/2/11 9:07:08