陕西油泼面
一天打开电视，正好赶上美食天下讲的是陕西油泼面。哇噻!介今我爱吃!于是就跟着学。还做了笔记呢!今天第一次尝试，居然成功了，显摆一下。
陕西油泼面的做法
步骤1
3勺面，1匙半盐用温水和成光滑的面团，盖上湿布饧2个小时。
步骤2
饧面的时候我们来准备辅料。油泼面码子一定要用黄豆芽 小油菜，这才正宗吗。
步骤3
黄豆芽 小油菜在开水锅里焯熟捞出。
步骤4
蒜 姜切末，葱切小碎段一放入小碗，一边呆着备用。
步骤5
2个小时很快过去，我们把面拿出揉一下，切6个小长剂子。
步骤6
把每个剂子抹一层玉米油再饧5一10分钟。
步骤7
拿一面碗，倒1勺生抽，几滴美极、2勺陈醋。
步骤8
取一剂子用擀仗擀开，中间压一印。
步骤9
双手抻开中间撕开，第一次做面条有点宽。
步骤10
下入锅中，锅中事先放少许盐。防粘。
步骤11
面捞出，边上放焯熟的黄豆芽和小油菜。中间铺一层姜末，蒜末、葱花、少许盐、鸡精，最上面放辣椒面。爱吃香菜的可以再放点香菜。
步骤12
炒锅放油，油8成热浇到辣椒面上。陕西油泼面的烹饪技巧
我家三口人，所以我放了3勺面。你可从以根据你家人数来决定。这东西是活的，人多就多下点料；人少就少下点。我是不是有点啰嗦?没办法，好东西总想和大家分享!