五香萝卜干的正宗做法、白萝卜、盐、糖、五香粉、辣椒粉、白芝麻怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

五香萝卜干的用料

白萝卜 4斤

盐适量

糖 4勺

五香粉 15g

辣椒粉 10g

白芝麻 2勺

五香萝卜干的做法

步骤1

这是买的门口大爷自家种的白萝卜，可以用mini萝卜，绿皮萝卜.....都是可以的^_^

步骤2

萝卜全部切成大小差不多的样子（萝卜皮一定要留着，把萝卜表面用刷子刷干净就好

步骤3

放盐腌制到完全变软并且出水，盐的用量要多一些，太少了不利于保存

步骤4

倒掉腌制出来的汁，找一个容器把萝卜全部平铺下来，可以用食品烘干机大概6个小时就可以了，我这边这两天天气还凑合就放在阳台上晒了2天。这一步也关系到萝卜干的保存问题，处理的越干保存时间越久，反之保存时间会缩短，但太干了吃起来的口感会很硬。

步骤5

炒熟白芝麻，（用手可以轻易碾碎就代表芝麻一点熟了

步骤6

把五香粉、辣椒粉、糖以及芝麻一起和晒好的萝卜干拌在一起就可以装瓶了，装瓶的时候要尽量的压实，利于保存也方便入味

步骤7

这就是成品了，拌好就是可以吃了，但放两天味道会更好哦，萝卜很入味，皮很脆，用来送粥，炒小菜都很好，放两天后萝卜干是会再出一点水的，这是正常的。做起来真的很简单，希望大家都可以试试^_^