冷藏中种小面包
冷藏中种小面包的做法
步骤1
将主料中的所有材料揉成面团，放入冰箱冷藏12小时
步骤2
把面团撕成小块放入面包机，加入蛋液砂糖揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段步骤3
将面团放入烤箱进行第一次发酵1小时，取出排气，分成9份，揉圆松弛15分钟步骤4
整形放入烤箱进行二次发酵50分钟
步骤5
刷蛋液，烤箱150度，烤20分钟