香辣藕丁
香辣藕丁的做法
步骤1
莲藕1节，洗净去皮，切成丁。
步骤2
锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁。
步骤3
焯过水的藕丁捞出沥干备用。
步骤4
郫县豆瓣酱切碎备用。
步骤5
锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底。
步骤6
放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅。