面包季---蕃茄吐司
蕃茄吐司的做法
步骤1
将除黄油以外的所有原料混合，放在厨师机的搅拌缸中，慢速搅拌混合，再改成中速搅打至具延展性的面团，后放入黄油，高速搅打，揉至可拉出大片薄膜的完全状态 放至温暖湿润的地方进入第一次发酵
步骤2
发酵至两倍大
步骤3
将面团取出后排气 平均分割成三份 滚圆后醒发15分钟
步骤4
将醒发好的面团排气 松弛后的面团擀成椭圆形，自上下各三分之一处向内折后 再由下至上卷起 放入容器中 进行最后发酵
步骤5
最后发酵至模具九分满，烤箱预热190度，中下层 烤制35-40分钟蕃茄吐司的烹饪技巧
吐司中的蕃茄泥用的是绿色小蕃茄