酱香春笋鸡块
自己买的春笋刚吃完，亲戚又送来自家的小嫩笋。放入鸡块红烧，特别鲜嫩、爽脆。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，还有利于减肥。
春笋鸡块的做法
步骤1
把鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净
步骤2
山药去皮切块浸泡水中、春笋切块在开水中焯一下盛出
步骤3
锅中放点油煸炒鸡块，放料酒和醋
步骤4
放老抽和生抽
步骤5
放盐和糖
步骤6
放开水大火煮开后改小火
步骤7
等鸡肉酥烂时放入山药和春笋
步骤8
放豆瓣酱翻炒
步骤9
最后收汁撒上葱花即可春笋鸡块的烹饪技巧
春笋用开水焯一下去除涩味